Размеры:
Высота 2100 мм
Ширина 950 мм
Глубина 1250 мм
Материал:
Нержавеющая сталь 2 мм
Сталь холоднокатаная
Бетон жаропрочный
Объем коптильной камеры: 0,5 м3
10 противней для копчения:
Размер противня - 650х725
Вид топлива: дрова.
Питание: 220V
Покрытие:
Жаропрочная глянцевая краска ( цвет по RAL )
Эксплуатация в помещении.
ОПИСАНИЕ РАБОТЫ
✓ Смокер (коптильня) "INGRIA-500" предназначена для приготовления (копчения) в режиме Low & Slow- (низко, медленно) при температуре 80-130 градусов Цельсия во временном диапазоне от 1,5 до 25 часов, что соответствует рецептуре копчения техасского BBQ.
✓ В результате длительной термической обработки продукт приобретает исключительные свойства, которые невозможно повторить при другом способе приготовления — пар или пеллеты.
✓ Копчение происходит за счет медленного горения дров лиственных пород, и позволяет приготовить такие блюда как: свинина - "Pulled pork", свиные ребера - "Ribs", говядина - "Brisket" , куриные крылья, целиком курицу, утку, поросенка, овощи, колбаски, рыбу и т.д. Единовременная загрузка коптильной камеры может достигать 170кг продукта.
✓ Автоматическое поддержание заданной температуры обеспечивает свободные руки повару (пит-мастеру) и освобождает его от постоянного контроля температуры приготовления.
✓ Электрический ТЭН предназначен для более быстрого прогрева и поддержания средней температуры в камере приготовления и экономии дров при работе коптильни.
✓ Приготовление по таймеру позволяет установить заданное время приготовления, а после остановки основного времени, переходит в режим поддержания тёплого продукта.
✓ Конвектор обеспечивает более быстрое приготовление продукта без потери качества и исключает холодные зоны в камере копчения.
✓ Функция удаления дыма из камеры копчения, позволит Вам контролировать продукт в любое время, без "выхлопа" в зал или кухню.
✓ Функция «Розжиг» не дает возможности задымления при запуске и добавлении дров в процессе копчения.
✓ Прогретые каменные топка и дымовод играют роль теплового аккумулятора и обеспечивает длительное поддержание температуры в камере копчения при законченном цикле приготовления.
✓ Автоматическое закрытие заслонок (смокер заглушает сам себя) при отключении электричества , перегреве, что предотвращает выход дыма в зал при отключении основной вентиляции.
✓ Смокер имеет жаростойкую термоизоляцию внутри , что исключает получение ожога от контакта с внешней обшивкой и обеспечивает длительную работу при минимальном использовании топлива.
✓ Смокер имеет 4 колеса поворотных, это обеспечивает мобильность всей установки для удобства обслуживания.
✓ Корпуса смокеров могут быть окрашены в разные цвета по RAL.
Свяжись с нами по интересующему Вас товару по телефону +79110906555, +79312370037
Или отправьте нам запрос на galleon-spb@mail.ru